• イセエビ - 伊勢海老 -

    • 甲殻類

  • 旬 冬

  • 養殖が成功しておらず高級食材の代名詞です。
    興奮するとギーギーと鳴き触覚で攻撃してきます。
    腰が曲がり髭を生やした老人に見立て、長寿の意味でおせち料理などに用いられます。
    クセが無く淡白な味で色々な料理にアレンジ可能な食材です。
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