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ハマチ
- イナダ -
青物
旬
出荷時期
通年
出世魚です。
35cm~60cmのものをハマチと呼びます。
60cm~80cmのものはメジロ(ワラサ)
刺身や握り寿司で人気です。
天然の身は赤っぽくハリがあり、サラっとした脂が特徴です。
養殖の身はは白っぽく、しっとりして甘みを強く感じられます。寄生虫の心配も無いので人気です。
ハマチお造り
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