• イワシ

    • 青物

  • 旬 夏 , 秋 , 冬

  • 片口イワシ、真イワシ、ウルメイワシが一般的です。
    種類によって旬が異なり、産卵期に至っては同種でも群れごとに違いがあります。
    産地は様々ですが北海道産が一番脂のノリが良いです
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