徳島で有名な産地は小松島市の和田島です。

漁港近くの加工場で片口イワシ（真イワシ）の稚魚を釜で蒸しています。

出来立ては絶品ですが冷めて味が落ち着いたものが流通しています。

シラス丼をはじめサラダや豆腐にちらすのが一般的です。

おススメはポン酢マヨネーズとネギを混ぜたものを白ご飯に乗せる簡単ドンブリ。