ボウゼ干物

旨味が凝縮された干物は晩酌の肴にぴったりです。

甘鯛干物

高級魚である甘鯛を贅沢にも干物にしました。 干物にすることで、本来は柔らかい身が引き締まり食感がよくなります。 旬の外れた脂が抜けているものを干すことで旨味が増 […]

釜揚げちりめん

徳島で有名な産地は小松島市の和田島です。 漁港近くの加工場で片口イワシ（真イワシ）の稚魚を釜で蒸しています。 出来立ては絶品ですが冷めて味が落ち着いたものが流通 […]

うなぎ蒲焼き

土用の丑の日に鰻を食べようという人は市場で購入してみるのもいいですよ。蒲焼き状態のもので国産品は￥2000位で購入出来ます。自分で焼ける人はもう少し安価で手に入 […]