冷凍足赤エビ

生きたままの足赤エビを真空し急速冷凍しました。 お歳暮やお正月の手土産にいかがでしょうか。 1kg入りで大体10匹ほど入っています。活きの価格が高騰するお正月に […]

ボウゼ干物

旨味が凝縮された干物は晩酌の肴にぴったりです。

甘鯛干物

高級魚である甘鯛を贅沢にも干物にしました。 干物にすることで、本来は柔らかい身が引き締まり食感がよくなります。 旬の外れた脂が抜けているものを干すことで旨味が増 […]

釜揚げちりめん

徳島で有名な産地は小松島市の和田島です。 漁港近くの加工場で片口イワシ（真イワシ）の稚魚を釜で蒸しています。 出来立ては絶品ですが冷めて味が落ち着いたものが流通 […]