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ハタ
白身魚
旬
冬
出荷時期
秋から春
赤ハタ(写真)、青ハタ、黄ハタなど種類が豊富です。
ハタ科の中で、高価で有名なのがクエです。
ハタは冬に脂がのります。
鍋料理にすると身もしまり食べ応えが有ります。
一番のおススメはしゃぶしゃぶです。
ハタの薄造り
そこ物は旨味が有り歯ごたえもしっかりとしている。
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