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マナガツオ
- 真魚鰹 -
白身魚
旬
夏
出荷時期
冬から夏
マナガツオは京都では懐石料理に用いられる高級魚です。
鮮度の良い物は刺身で食べて欲しい魚です。
幽庵焼き、照り焼き、西京焼きのように熱を入れても身は柔らかく食べやすい魚です。
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