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イボダイ
- シズ、ボウゼ -
白身魚
旬
夏
,
秋
出荷時期
8〜10月
ボウゼと徳島では言います。
秋祭の時期姿寿司したり大きい物は焼き物、干物にすると美味しく食べられます。
お盆の前頃から地物の入荷が始まります。自社製品でボウゼ鮨用(三枚おろし)を秋頃作り始めます。
一夜干し
軽く炙るだけで一品完成です。
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